Memilih ukuran wajan yang tepat sangat penting agar masakan matang merata dan tidak meluap. Bila diameter wajan terlalu kecil, masakan bisa meluber; sebaliknya, wajan terlalu besar membuat hidangan sulit matang sempurna. Artikel ini membahas 15 ukuran wajan berbeda (dari kecil hingga jumbo) dan fungsinya, serta beberapa rekomendasi kompor pendukung. Sebelum memilih wajan, pahami pula konsep kompor modern seperti kompor induksi agar pilihan wajan dan kompor saling kompatibel: pelajari lebih jauh tentang apa itu kompor induksi.
15 Ukuran Wajan Sesuai Masakan
Pemilihan ukuran wajan yang pas membantu proses memasak jadi lebih efisien dan aman. Misalnya, wajan kecil ideal untuk porsi tunggal atau tumisan ringan, sedangkan wajan besar cocok untuk masak massal atau acara keluarga besar. Berikut ini rincian masing-masing ukuran beserta fungsinya:
1. Wajan 18 cm
Wajan berdiameter 18 cm paling pas untuk masakan ringan dan porsi sangat kecil. Ukuran 18 cm sangat ringkas sehingga cepat panas. Cocok untuk menggoreng satu telur, membuat saus kecil, atau menumis bumbu dasar. Karena permukaan kecilnya, wajan 18 cm hemat minyak dan mudah dibersihkan. Wajan ukuran ini ideal untuk kebutuhan satu orang atau memasak sampingan.
2. Wajan 20 cm
Ukuran 20 cm sedikit lebih besar dari 18 cm, cocok untuk porsi 1–2 orang. Wajan diameter 20 cm bisa dipakai untuk menggoreng sayur atau membuat telur mata sapi untuk dua orang. Meskipun kecil, diameter ini lebih fleksibel daripada 18 cm karena kapasitasnya sedikit lebih luas. Untuk praktis harian, wajan 20 cm ideal: tidak terlalu kecil sehingga bisa masak porsi sedikit lebih banyak, dan tidak terlalu besar sehingga masih ringkas.
3. Wajan 22 cm
Wajan 22 cm banyak dipilih untuk memasak porsi sedang. Dengan diameter 22 cm, wajan ini cukup luas untuk menggoreng ayam kecil, tempe, tahu, atau menumis sayur untuk 2 orang. Ukuran 22 cm lebih lega daripada 20 cm, sehingga porsi masakan tidak cepat padat menumpuk di tengah wajan. Meski begitu, wajan 22 cm masih mudah disimpan di dapur dan relatif ringan. Ini adalah ukuran wajan menengah yang sering dijumpai di rumah tangga.
4. Wajan 24 cm
Ukuran 24 cm masih tergolong kecil tapi lebih ideal untuk keluarga kecil (2–3 orang). Wajan 24 cm sangat populer di dapur rumah tangga karena pas untuk menggoreng ayam, tempe, tahu, atau menumis sayur dalam jumlah sedang. Kapasitasnya cukup luas tanpa terasa berat saat diaduk. Wajan 24 cm juga biasanya sudah kompatibel untuk kompor induksi jika berbahan yang sesuai.
5. Wajan 26 cm
Wajan 26 cm menawarkan ruang masak yang lebih lega dan cocok untuk porsi keluarga kecil. Dengan ukuran 26 cm, kita bisa menumis sayuran atau menggoreng ikan utuh untuk 3–4 orang tanpa khawatir tumpah. Wajan 26 cm dapat digunakan untuk menu yang membutuhkan ruang lebih agar matang merata.
6. Wajan 28 cm
Wajan 28 cm ideal untuk memasak sehari-hari dalam jumlah cukup besar. Ukuran ini sangat cocok bagi yang sering memasak untuk keluarga (4–5 orang). Wajan 28 cm muat beberapa potong ayam goreng sekaligus atau tumisan banyak tanpa membuat minyak terciprat. Karena lebih luas, wajan ini mencegah makanan menumpuk di tengah dan lebih mudah diaduk. Untuk wajan 28 cm, bahan yang tebal dan pegangan kuat disarankan agar pemakaiannya awet.
7. Wajan 30 cm
Wajan 30 cm merupakan wajan berukuran besar yang cocok untuk keluarga besar atau memasak porsi banyak sekaligus. Dengan diameter ini, kamu bisa masak menu yang perlu ruang luas agar bahan tidak menumpuk misalnya nasi goreng jumbo, mie goreng, atau tumisan sayur untuk banyak orang. Ukuran 30 cm sering digunakan untuk acara kecil di rumah karena dapat menampung sekitar 4–5 porsi.
8. Wajan 31 cm
Ukuran 31 cm hampir sama dengan 30 cm, hanya sedikit lebih besar. Wajan 31 cm memudahkan memasak untuk keluarga besar atau acara kumpul-kumpul. Kapasitasnya memungkinkan kamu memasak banyak bahan dalam sekali masak, sehingga tidak perlu terus-menerus menambah bumbu atau bahan baru. Wajan 31 cm sering dipakai untuk persiapan pesta kecil di rumah.
9. Wajan 32 cm
Wajan 32 cm umumnya berbentuk wok atau penggorengan cekung yang cocok untuk masakan teknik stir-fry (tumis cepat) atau deep-fry. Ukuran ini ideal ketika kamu perlu api besar dan area luas agar uap cepat menguap, seperti saat membuat masakan ala Chinese food atau menggoreng krispi. Wajan 32 cm mampu memasak porsi sangat banyak dalam sekali masak (misalnya untuk arisan besar atau acara keluarga).
10. Wajan 33 cm
Ukuran 33 cm biasanya berupa wajan datar (griddle) dengan permukaan luas. Wajan ini sangat cocok untuk memanggang atau menggoreng daging dan sayur secara merata. Misalnya, memasak steak, ikan lele utuh, atau sayuran panggang. Bentuk datar wajan 33 cm menjamin kematangan sempurna karena kontak langsung yang rata dengan wajan. Bagi yang suka masak grill, wajan 33 cm bisa jadi solusi untuk kebutuhan panggangan di rumah.
11. Wajan 35 cm
Ukuran 35 cm adalah ukuran wajan yang lebih besar lagi untuk keperluan catering kecil atau acara keluarga besar. Wajan 35 cm muat banyak bahan sekaligus—lebih besar dari 33 cm sehingga porsi yang bisa dibuat dalam sekali masak mencapai 5–6 porsi nasi goreng atau tumisan besar. Wajan 35 cm berguna saat memasak untuk banyak orang (misalnya acara pengajian atau ulang tahun keluarga).
12. Wajan 40 cm
Wajan 40 cm termasuk kategori besar dan biasa digunakan untuk usaha kecil atau memasak katering rumahan. Wajan diameter 40 cm dapat menampung banyak makanan; ideal untuk membuat olahan mie goreng, nasi goreng, atau sambal dalam jumlah banyak. Dengan wajan 40 cm, satu kompor gas bisa menghasilkan 4–5 porsi sekaligus, menjadikannya pilihan praktis untuk usaha kuliner kecil.
13. Wajan 45 cm
Wajan 45 cm sering dijadikan andalan untuk masak porsi besar, misalnya katering skala kecil. Ukuran ini mampu menampung olahan yang sangat banyak; satu wajan 45 cm dapat membuat 3 porsi nasi goreng besar dalam sekali masak. Wajan 45 cm biasa digunakan pada usaha katering atau hajatan kecil, karena efisiensi masaknya. Untuk memasak di atas 45 cm biasanya diperlukan kompor gas khusus atau tungku outdoor, mengingat bobot dan ukurannya cukup besar.
14. Wajan 50 cm
Wajan 50 cm adalah ukuran ekstra besar yang kerap dipakai di acara besar atau warung nasi goreng pinggir jalan. Wajan ini muat sekitar 6–8 porsi sekaligus. Ukuran 50 cm ideal untuk usaha katering menengah atau keperluan kuliner jalanan (misalnya pembuat bubur ayam, nasi goreng, atau mie goreng dalam jumlah banyak). Perlu kompor besar atau kompor kayu sebagai tumpuan karena wajan ini cukup berat. Wajan 50 cm memastikan proses masak cepat selesai untuk volume besar.
15. Wajan 60 cm
Wajan 60 cm adalah wajan besar (kuali) yang biasa digunakan untuk produksi makanan skala besar. Diameter 60 cm bisa dibilang paling besar untuk kebutuhan rumahan/komersial dan sering dipakai di acara pesta pernikahan atau catering besar. Wajan ini memungkinkan kamu memasak sangat banyak (misalnya nasi goreng atau mi goreng untuk puluhan porsi) sekaligus, sehingga waktu memasak lebih efisien. Untuk menyajikan makanan dalam jumlah besar sekaligus, wajan 60 cm sangat membantu dan biasa ditemukan dalam usaha katering besar atau posko makanan massal.
Kesimpulan Pilihan Ukuran Wajan
- Sesuaikan diameter wajan dengan porsi masakan. Ukuran kecil (18–24 cm) paling cocok untuk 1–2 porsi ringan, sedangkan ukuran besar (30 cm ke atas) diperlukan untuk keluarga besar atau acara.
- Wajan terlalu kecil menimbulkan tumpah, terlalu besar membuat masakan lama matang. Pilih ukuran pas agar masakan matang merata.
- Ukuran wajan kecil (18–24 cm): ideal untuk masak harian porsi kecil seperti telur goreng, sayur tumis, dan lauk sederhana.
- Ukuran wajan sedang (26–32 cm): cocok untuk masak keluarga biasa. Contohnya wajan 28–30 cm untuk ayam goreng banyak, wajan 32 cm untuk teknik tumis cepat (stir-fry) atau deep-fry.
- Ukuran wajan besar (45–60 cm): biasa dipakai untuk usaha atau acara besar. Wajan 45 cm dapat memasak 3 porsi sekaligus, sedangkan wajan 60 cm cocok untuk produksi makanan massal.
- Pertimbangkan bahan wajan dan kompor yang digunakan. Pastikan wajan terbuat dari bahan berkualitas (misalnya stainless steel, aluminium anti lengket, atau besi tebal) dan kompatibel dengan kompor (gas atau induksi). Untuk info bahan panci dan wajan, lihat panduan jenis bahan panci.
- Utamakan keamanan dan kepraktisan. Wajan berpegangan kokoh, berat sesuai, dan mudah dibersihkan meningkatkan kenyamanan memasak. Untuk kompor modern, pastikan wajan mendukung kompor induksi atau kompor gas biasa.
Tabel Ringkasan Ukuran Wajan dan Fungsi
| Ukuran Wajan (cm) | Porsi / Cocok untuk |
|---|---|
| 18 | 1 porsi kecil (telur, saus, tumisan ringan) |
| 20 | 1–2 porsi ringan |
| 22 | 2 porsi sedang |
| 24 | 2–3 porsi (rumah tangga kecil) |
| 26 | 3–4 porsi |
| 28 | ~4 porsi |
| 30 | 4–5 porsi (keluarga besar) |
| 32 | Stir-fry, deep-fry untuk banyak orang |
| 33 | Griddle / panggangan, steak, ikan utuh |
| 35 | Katering kecil, 5–6 porsi |
| 40 | Usaha kecil / produksi sedang |
| 45 | Katering / hajatan kecil |
| 50 | Usaha jalanan / katering menengah |
| 60 | Produksi besar / pesta besar |
Rekomendasi Kompor Gas
Di bawah ini empat rekomendasi kompor yang pas untuk mendukung berbagai ukuran wajan. Setiap produk memuat dua paragraf deskripsi informatif dan tabel spesifikasi lengkap. Tombol beli menggunakan anchor text Lihat di Shopee dengan link Shopee yang Anda berikan.
Kompor 1 Tungku Miyako KR KG-101C
Kompor gas Miyako KR KG-101C adalah kompor portable 1 tungku yang ringkas dan ekonomis, cocok untuk dapur kecil, kos, atau sebagai kompor cadangan. Desainnya minimalis membuatnya mudah dipindah dan disimpan. Meskipun sederhana, kompor ini andal untuk kebutuhan memasak harian ringan seperti menggoreng porsi kecil atau merebus air.
Kompor Miyako KR KG-101C dilengkapi burner stainless steel yang tahan lama, bodi kokoh, dan kontrol flame yang responsif. Efisiensi pemanasannya membuat penggunaan gas lebih hemat untuk ukuran portabel. Ini pilihan ideal bila Anda mencari kompor yang mendukung penggunaan wajan kecil hingga menengah dengan praktis.
| Spesifikasi | Detail |
|---|---|
| Brand / Model | MIYAKO — KR KG-101C |
| Jumlah Tungku | 1 tungku |
| Daya / Asupan Panas | sekitar 1.76 kW |
| Bahan Burner | Stainless Steel |
| Sistem Penyalaan | Mekanik |
| Dimensi | 43.5 × 30 × 12.8 cm |
| Kegunaan Ideal | Dapur kecil, kos, cadangan |
| Harga (estimasi) | 300 ribuan |
| Beli | Lihat di Shopee |
Kompor 2 Tungku Rinnai R1 712GA(B)
Rinnai R1-712GA(B) adalah kompor dua tungku bergaya modern dengan top plate tempered glass yang mudah dibersihkan. Dilengkapi satu burner besar dan satu burner kecil (lilin), kompor ini ideal untuk memasak dua panci atau wajan sekaligus sangat cocok saat Anda menggunakan wajan ukuran sedang hingga besar.
Kualitas build kompor ini membuatnya tahan lama dan stabil untuk penggunaan keluarga. Desain minimalisnya membuat dapur terlihat lebih rapi, sementara performa gasnya cukup untuk mendukung wajan hingga ukuran 30–40 cm yang sering dipakai untuk memasak sehari-hari atau acara kecil.
| Spesifikasi | Detail |
|---|---|
| Brand / Model | RINNAI — R1 712GA(B) |
| Jumlah Tungku | 2 tungku (1 besar + 1 kecil) |
| Top Plate | Tempered Glass |
| Konsumsi Gas | sekitar 3.3–3.6 kW per tungku |
| Dimensi | 725 × 420 × 210 mm |
| Kegunaan Ideal | Rumah tangga, memasak 2 panci/wajan sekaligus |
| Harga (estimasi) | 900 ribuan |
| Beli | Lihat di Shopee |
Kompor 2 Tungku Rinnai RI 712BGX
Rinnai RI-712BGX hadir dengan fitur api tornado yang memberikan pemanasan lebih cepat dan merata. Kompor ini cocok bagi Anda yang sering membutuhkan panas optimal untuk wajan besar atau teknik masak yang memerlukan flame kuat, seperti menggoreng atau menumis dengan api besar.
Dengan konstruksi kokoh dan top plate yang mudah dibongkar pasang, kompor ini memudahkan perawatan dan pembersihan. RI-712BGX mendukung penggunaan wajan hingga ukuran menengah-besar sehingga cocok untuk keluarga aktif atau yang sering memasak porsi lebih banyak.
| Spesifikasi | Detail |
|---|---|
| Brand / Model | RINNAI — RI 712BGX |
| Jumlah Tungku | 2 tungku (api tornado + api lilin) |
| Konsumsi Gas | sekitar 3.6–3.8 kW |
| Fitur | Api tornado, top plate lepas pasang |
| Dimensi | 720 × 415 × 201 mm |
| Kegunaan Ideal | Rumah tangga, pemanasan cepat |
| Harga (estimasi) | Rp700.000-an |
| Beli | Lihat di Shopee |
Kompor 2 Tungku Rinnai RI 522S
Rinnai RI-522S menonjol dengan desain top plate keramik dan burner efisien yang hemat gas. Model ini pas untuk kebutuhan memasak sehari-hari yang ekonomis namun tetap ingin tampilan dapur menarik. Konsumsi gasnya relatif rendah sehingga cocok untuk pengguna yang memperhatikan pengeluaran energi.
Desainnya yang unik sekaligus fungsional membuat kompor ini menjadi pilihan praktis untuk dapur keluarga. RI-522S cocok dipasangkan dengan wajan ukuran kecil hingga sedang, ideal untuk memasak sehari-hari dengan efisiensi gas yang baik.
| Spesifikasi | Detail |
|---|---|
| Brand / Model | RINNAI — RI 522S |
| Jumlah Tungku | 2 tungku (Sun Burner) |
| Konsumsi Gas | sekitar 1.9 kW per tungku |
| Top Plate | Keramik |
| Dimensi | 700 × 378 × 149 mm |
| Kegunaan Ideal | Rumah tangga ekonomis |
| Harga (estimasi) | Rp400.000-an |
| Beli | Lihat di Shopee |
FAQ Seputar Ukuran Wajan
Wajan no 32 ukuran berapa?
Istilah “wajan no. 32” di beberapa referensi besar mengacu pada ukuran besar; angkanya dapat bervariasi antar produsen, namun sering dimaknai sebagai wajan berdiameter besar (kategori jumbo). Untuk kebutuhan praktis, bila menemukan penomoran produk peralatan besar, selalu cek diameter aktual (cm) pada spesifikasi produk.
Berapa saja ukuran wajan?
Ukuran wajan umum mulai dari 18 cm, 20, 22, 24, 26, 28, 30, 31, 32, 33, 35, 40, 45, 50, hingga 60 cm atau lebih. Pilih ukuran sesuai porsi dan teknik memasak.
Wajan no 30 ukuran berapa?
Wajan no. 30 biasanya setara dengan kategori besar (sekitar 72–75 cm pada beberapa penamaan manufaktur tertentu). Namun istilah “no.” ini tidak baku—lebih aman merujuk langsung pada diameter dalam centimeter.
Wajan no 24 ukuran berapa?
Wajan no. 24 biasanya diartikan sebagai wajan diameter menengah-besar, sering kali sekitar 60 cm pada tabel ukuran non-metrik tertentu. Untuk penggunaan rumahan, rujuk pada wajan 24 cm (metrik) yang cocok untuk 2–3 porsi.
