Ikan adalah sumber protein dan omega-3 yang bernilai gizi tinggi, tetapi tanpa penyimpanan yang tepat, ikan cepat kehilangan kualitasnya. Untuk itu penting tahu cara menyimpan ikan di kulkas yang benar agar tekstur, rasa, dan nilai gizinya tetap terjaga. Artikel ini akan membahas langkah-langkah praktis yang bisa langsung Sobat AIO lakukan di rumah, membahas cara menyimpan ikan di kulkas untuk penyimpanan jangka pendek maupun jangka panjang, dan merekomendasikan beberapa kulkas dari AIO Store yang cocok untuk menyimpan ikan.
10 Cara Menyimpan Ikan di Kulkas
1. Bersihkan Ikan dari Isi Perut dan Insang Sebelum Disimpan
Membersihkan ikan (buang isi perut dan insang) mengurangi sumber bakteri dan bau yang mempercepat pembusukan. Setelah dibersihkan, bilas ringan dengan air mengalir lalu tiriskan. Langkah ini merupakan bagian paling dasar dari cara menyimpan ikan di kulkas yang benar.
Simpan ikan yang sudah dibersihkan pada wadah bersih sebelum dibungkus rapat; bila hendak membekukan, pastikan permukaan agak kering agar es tidak langsung menempel berlebihan yang bisa merusak tekstur.
Tips cepat
• Buang darah dan lendir pada rongga perut.
• Bilas sampai air tidak terlalu keruh.
2. Keringkan Ikan dengan Tisu atau Kain Bersih Setelah Dicuci
Kelembapan berlebih mempercepat pertumbuhan mikroba, jadi setelah mencuci, keringkan ikan menggunakan tisu dapur atau kain bersih sehingga permukaan ikan tidak penuh air. Ini langkah penting dalam rangka cara menyimpan ikan di kulkas supaya tidak cepat bau.
Kelembapan yang dikurangi juga membantu pembekuan lebih merata apabila ikan akan disimpan di freezer, sehingga kualitas daging tetap terjaga saat dicairkan kembali.
Tips cepat
• Tepuk perlahan permukaan ikan, jangan digosok.
• Biarkan sebentar di rak bersih sebelum membungkus.
3. Potong Ikan Menjadi Porsi Sesuai Kebutuhan Memasak
Potong menjadi porsi memudahkan pengambilan tanpa perlu mencairkan seluruh badan ikan yang dapat merusak tekstur. Menyiapkan porsi juga bagian dari cara menyimpan ikan di kulkas yang efisien.
Simpan setiap porsi dalam kemasan terpisah agar hanya porsi yang akan dimasak yang dicairkan; ini mempertahankan kualitas sisa stok.
Tips cepat
• Tandai porsi dengan tanggal dan jenis ikan.
• Gunakan porsi yang sesuai jumlah konsumsi keluarga.
4. Bungkus Ikan dengan Plastik Vakum atau Wadah Kedap Udara
Mengemas ikan menggunakan vacuum sealer atau wadah kedap udara menjaga ikan dari kontak udara dan mencegah freezer burn. Ini teknik penting saat menerapkan cara menyimpan ikan di kulkas untuk jangka panjang.
Jika tidak punya vacuum sealer, gunakan kantong zip-lock dan tekan keluar udara sebanyak mungkin sebelum menutup rapat. Tambahkan lapisan plastik atau kertas roti untuk menghindari lengket antar potongan.
Tips cepat
• Gunakan lapisan ganda (plastik + wadah).
• Tulis tanggal pembekuan pada kemasan.
5. Tambahkan Lapisan Es atau Gel Ice Pack Sebelum Memasukkan ke Kulkas
Untuk ikan yang baru dibeli dari pasar, menaruhnya sementara pada alas es atau gel ice pack membantu menjaga suhu daging tetap rendah selama perjalanan. Ini langkah praktis dalam cara menyimpan ikan di kulkas ketika ikan belum bisa segera diproses.
Pastikan es tidak mencair langsung mengenai ikan dengan menempatkan plastik atau wadah sebagai penghalang sehingga air tidak meresap ke daging ikan.
Tips cepat
• Gunakan kantong es terpisah agar mudah dibuang.
• Ganti es jika mulai mencair banyak.
6. Simpan Ikan di Chiller (0–4°C) Jika Akan Dimasak 1–2 Hari
Untuk penyimpanan pendek, chiller menjaga tekstur ikan lebih baik daripada freezer karena tidak membentuk kristal es yang merusak serat. Ini masuk dalam praktik cara menyimpan ikan di kulkas yang sering direkomendasikan untuk konsumsi dalam 48 jam.
Letakkan ikan di rak paling bawah atau di laci khusus daging/ikan bila kulkas menyediakan, agar suhu lebih stabil dan tidak terkontaminasi bahan lain.
Tips cepat
• Gunakan wadah tertutup di chiller.
• Jangan menumpuk agar sirkulasi dingin tetap baik.
7. Simpan Ikan di Freezer (-18°C) Jika Penyimpanan Lebih dari 2 Hari
Untuk penyimpanan lebih dari 2 hari, bekukan pada suhu sekitar -18°C agar aktivitas mikroba terhenti dan ikan tahan lebih lama. Teknik pembekuan dan pembungkusan yang benar merupakan inti cara menyimpan ikan di kulkas untuk jangka panjang.
Lakukan pembekuan cepat bila fasilitas memungkinkan, dan setelah beku rapatkan susunan kemasan untuk menghemat ruang. Selalu catat tanggal pembekuan.
Tips cepat
• Susun pertama kali dengan ruang antar potongan agar pembekuan cepat.
• Setelah beku, rapatkan supaya hemat tempat.
8. Pisahkan Ikan dari Makanan Lain Saat Disimpan
Menyimpan ikan terpisah dari buah, sayur, atau makanan siap santap mencegah penyebaran aroma dan kontaminasi silang. Pemisahan ini penting dalam praktik cara menyimpan ikan di kulkas agar bahan lain tetap aman dan tidak berbau ikan.
Gunakan rak paling bawah untuk ikan mentah sehingga jika ada tetesan, tidak mengenai bahan lain. Label wadah agar mudah membedakan.
Tips cepat
• Gunakan wadah tertutup khusus untuk bahan mentah.
• Tandai “mentah” pada label.
9. Gunakan Alas atau Tray Agar Cairan Ikan Tidak Menetes
Letakkan tray atau loyang di bawah wadah ikan untuk menangkap tetesan agar rak tetap bersih dan aman. Langkah sederhana ini termasuk dalam cara menyimpan ikan di kulkas yang menjaga higienitas kulkas secara keseluruhan.
Bersihkan tray secara berkala agar tidak menimbulkan bau. Tray juga memudahkan pemindahan ikan tanpa mengotori rak.
Tips cepat
• Pakai tray anti bocor yang mudah dicuci.
• Letakkan kertas penyerap bila perlu.
10. Tandai Tanggal Penyimpanan dan Terapkan Sistem FIFO (First In First Out)
Menulis tanggal dan menerapkan FIFO membantu Sobat AIO menggunakan stok tertua dulu sehingga mencegah ikan tersimpan terlalu lama. Manajemen stok sederhana ini adalah bagian penting dari cara menyimpan ikan di kulkas yang praktis.
Sistem ini juga memudahkan rotasi stok saat membeli ikan dalam jumlah banyak. Selalu beri informasi jenis ikan dan tanggal pada kemasan.
Tips cepat
• Gunakan label yang mudah terbaca.
• Taruh yang baru di belakang atau atas.
Rekomendasi Kulkas Terbaik untuk Menyimpan Ikan
AQUA Kulkas 2 Pintu 185 L Turbo Cooling AQR DTM245CBP(BE)
AQUA AQR DTM245CBP hadir dengan fitur Turbo Cooling yang membantu menurunkan suhu cepat setelah kulkas dibuka dan ditutup berulang, sehingga cocok untuk menjaga kesegaran ikan segar yang baru dibeli. Kapasitas 185 L pas untuk keluarga kecil yang ingin menyimpan porsi segar dan beberapa porsi beku.
Dalam konteks cara menyimpan ikan di kulkas, fitur pendinginan cepat dan rak yang mudah dijangkau memudahkan penempatan wadah ikan di chiller atau freezer. Desain rak yang dapat diatur memudahkan pemisahan antara ikan segar dan bahan lain.
Spesifikasi singkat
• Kapasitas: 185 L
• Tipe: 2 pintu
• Fitur: Turbo Cooling
• Rak: tempered glass, adjustable
Sharp Kulkas 2 Pintu SJ-237MG DP
Sharp SJ-237MG DP menawarkan kapasitas luas dengan tata letak rak yang memudahkan pemisahan bahan. Pendinginan yang stabil membantu menjaga suhu chiller tetap ideal, sehingga praktik cara menyimpan ikan di kulkas menjadi lebih efektif untuk konsumsi 1–2 hari.
Untuk rumah tangga yang rutin menyimpan ikan, ruang freezer yang memadai serta rak yang kokoh membuat penataan menjadi lebih rapi dan higienis. Perawatan rak yang dapat dilepas juga memudahkan pembersihan.
Spesifikasi singkat
• Kapasitas: 237 L
• Tipe: 2 pintu
• Rak: tempered glass, removable
• Keterangan: ruang freezer memadai untuk porsi beku
Samsung Kulkas 2 Pintu Inverter 236 L RT22FARBDSA
Model Samsung ini dilengkapi teknologi inverter yang menjaga suhu lebih stabil dan menghemat energi—dua faktor penting saat menerapkan cara menyimpan ikan di kulkas dalam jangka waktu panjang. Stabilitas suhu mengurangi fluktuasi yang dapat menurunkan kualitas ikan.
Rak yang fleksibel dan door seal yang rapat menambah efektivitas penyimpanan, sehingga aroma ikan tidak mudah menyebar ke bahan lain. Untuk keluarga yang belanja mingguan, kapasitas 236 L cocok untuk menyimpan stok ikan.
Spesifikasi singkat
• Kapasitas: 236 L
• Tipe: 2 pintu inverter
• Fitur: inverter (stabil cooling)
• Rak: adjustable shelves
Polytron Kulkas 2 Pintu Belleza 210 L PRM 21DMY
Polytron Belleza 210 L mengombinasikan kapasitas dan tata letak yang rapi sehingga cocok untuk menyimpan porsi segar dan beku secara bersamaan. Dalam praktik cara menyimpan ikan di kulkas, fleksibilitas rak dan ruang freezer memungkinkan pengorganisasian stok dengan baik.
Model ini cocok untuk pengguna yang menginginkan keseimbangan antara kapasitas dan efisiensi ruang, serta kemudahan perawatan. Pemisahan laci membuat penempatan ikan menjadi lebih teratur.
Spesifikasi singkat
• Kapasitas: 210 L
• Tipe: 2 pintu
• Rak: removable tempered glass
AQUA Kulkas 1 Pintu AQR D185 (MDS)
AQUA AQR D185 cocok untuk ruang terbatas atau kebutuhan penyimpanan porsi kecil. Meskipun tipe 1 pintu, kulkas ini dapat dipakai untuk menyimpan porsi ikan segar asalkan dikemas rapat dan ditempatkan terpisah dari bahan lain.
Untuk cara menyimpan ikan di kulkas pada tipe 1 pintu, penting menempatkan wadah kedap udara dan mempraktikkan FIFO agar stok rotasi berjalan baik. Model 1 pintu ideal untuk kos atau dapur kecil.
Spesifikasi singkat
• Model: AQR D185 (MDS)
• Tipe: 1 pintu
• Kapasitas: 185 L
Untuk panduan memilih antara tipe 1 pintu dan 2 pintu, Sobat AIO bisa baca perbandingan lengkap pada artikel kulkas 1 pintu vs 2 pintu. Jika ingin rekomendasi kulkas 1 pintu, cek artikel rekomendasi kulkas 1 pintu terbaik.
Tabel Perbandingan Singkat
| Model | Kapasitas (L) | Tipe | Kelebihan untuk Ikan |
|---|---|---|---|
| AQUA AQR DTM245CBP | 185 | 2 pintu | Turbo Cooling, cocok porsi rumah tangga |
| Sharp SJ-237MG DP | 237 | 2 pintu | Rak luas, mudah pisah bahan |
| Samsung RT22FARBDSA | 236 | 2 pintu inverter | Stabil suhu berkat inverter |
| Polytron PRM 21DMY | 210 | 2 pintu | Kapasitas seimbang, rak fleksibel |
| AQUA AQR D185 | 185 | 1 pintu | Ringkas, cocok ruang kecil |
Ringkasan Praktis
• Bersihkan, keringkan, dan potong porsi sebelum dikemas.
• Bungkus rapat (vakum/wadah kedap udara) untuk mencegah freezer burn.
• Gunakan chiller untuk simpan 1–2 hari, freezer untuk lebih lama.
• Tambahkan es saat transportasi dari pasar dan gunakan tray di dalam kulkas.
• Pisahkan ikan dari bahan lain dan gunakan tray penampung cairan.
• Tandai tanggal penyimpanan dan terapkan FIFO.
Langkah-langkah di atas adalah rangkaian cara menyimpan ikan di kulkas yang praktis dan aman agar ikan awet dan kualitasnya tetap terjaga.
FAQ Singkat
Apakah menyimpan ikan di kulkas harus dicuci dulu?
Ya, ikan sebaiknya dibersihkan dan dibilas singkat lalu dikeringkan sebelum disimpan agar bakteri dan bau tidak cepat berkembang.
Bagaimana cara menyimpan ikan dalam kulkas?
Keringkan ikan, bungkus rapat dengan plastik/wadah kedap udara, lalu simpan di chiller untuk 1–2 hari atau freezer jika ingin tahan lebih lama.
Apa cara terbaik untuk menyimpan ikan di lemari es?
Minimalkan kontak udara dengan vakum atau bungkus dua lapis, simpan pada suhu dingin stabil, dan jauhkan dari makanan siap saji.
Bolehkah menyimpan ikan yang sudah dibumbui di kulkas?
Boleh, tapi hanya untuk penyimpanan singkat (maksimal 24 jam) agar teksturnya tidak berubah; untuk lebih lama, bekukan setelah dibumbui.
Menjaga kesegaran ikan mudah jika Sobat AIO menerapkan cara menyimpan ikan di kulkas yang tepat: kebersihan, pembungkusan rapat, pengaturan suhu sesuai kebutuhan, dan manajemen stok. Peralatan yang sesuai seperti kulkas dengan pendinginan stabil akan sangat membantu. Jika ingin melihat perbandingan lebih lanjut atau rekomendasi produk, kunjungi halaman perbandingan kami tentang kulkas 1 pintu vs 2 pintu dan daftar rekomendasi kulkas 1 pintu terbaik.
